Thibault est arrivé au lycée de la Mer et du Littoral à 14 ans pour préparer un Baccalauréat professionnel Aquaculture. Il enchaîne avec un BTS Productions Aquacoles puis une Licence Professionnelle. Après plusieurs stages à l'étranger , il travaille aujourd'hui à deux pas du lycée dans une ferme aquacole.